在美国尝百草
/双城
美国的蔬菜与国内大不相同,莫说南京特产的水、旱八鲜,就连一棵小青菜都买不到。虽然食文化无法与泱泱中华相比,人家也有几种独门的蔬菜。我在超市经常看到一种奇形怪状的菜,仿佛绿色的大号松果,标签上写的是Artichoke。无所不知的百度告诉我,它的中文名称是“朝鲜蓟”。这名字不知从何而来,反正我下韩国餐馆不下百次,从没见过这种菜。我看它与其做菜,不如当作飞镖式的暗器更为合适。但是超市里有一本画册,详解各种果蔬的吃法,其中对朝鲜蓟推崇备至,将其与龙虾并列,说“虽然吃起来麻烦,但它的美味对得起这麻烦。”
我承受不住诱惑,拿了两个放入购物篮。结账时,收银的美国女孩问:“这是什么?”天,这可是西方菜呀,你居然问我这老中是什么。我说是朝鲜蓟你听得懂吗?至于英文名字,对不起我也忘记了。她只好按铃请来上司,找了半天才在价格表中找到。
每棵朝鲜蓟其实是一朵花,紧装实裹层层迭迭有些象卷心菜,然而叶片肥厚得多。叶片内表面是肉质,外表面是纤维质,所以先要煮段时间,然后一层层剥开吃,有菱角般的清香…
继续申赋渔新书《光阴》
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